冰汁八宝饭就是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上冰糖汁后制成的一道小吃，其味甜美，是节日和待客佳品。