荷叶粉肉卷属闽菜系，具有滋阴调理，贫血调理的功效。其制作材料为：主料：猪肋条肉(五花肉)(1000克)；辅料：糯米(150克) 鸡蛋(100克) 荷叶(100克)；调料：黄酒(15克) 白砂糖(25克) 酱油(20克) 味精 (15克) 五香粉(30克) 胡椒粉(15克) 淀粉(玉米)(35克)。此菜用鲜荷叶包制肉卷，味道清香甘美，肉质醇厚滑嫩，米末淡爽，食之不腻。