潮州油果是一道是久负盛名的传统小吃，属于粤菜系。把番薯切2厘米厚件，隔水蒸20分钟，趁热压成番薯茸。果皮材料搓成一粉果；果馅料拌匀粉团分成12份，逐一按薄，包入馅料，捏成三角状之油果。油果放热油中炸至金黄即成。可加樱桃装饰。