创新点：此菜将桂花鱼切片滑制，成菜鲜嫩滑爽，再配上蛤蜊、金针菇、爽肚、淡奶结合在一起，使烹制出来的汤汁香浓，脆嫩爽口；特别是加入了香料、孜然和辣椒油使此菜更加色泽艳丽，口感新颖。