绉纱鸽蛋是一道美味可口的粤菜。鸽蛋含有优质的蛋白质、铁、钙、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，具有改善皮肤细胞活性、提高皮肤的弹力纤维性、增加颜面部红润等功能。