蜜桃炒虾仁是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。把虾仁去壳及剔走黑肠，洗净抹干，备用；烧溶牛油，放入虾仁煎熟后盛起；将蜜桃沥干汁，用煎过虾的牛油略炒；加进调好的蜜桃柠檬汁，放回虾仁煮滚，即可上碟。