蜜汁火腿是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。此菜汁浓透明，酥烂香甜,味浓可口。火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。