有色馒头指馒头生产厂家使用各种着色添加剂染色，生产出冒牌的“玉米面馒头“、“巧克力卷”等特色馒头制品。颜色很鲜艳诱人，闻起来却没有天然香味反而有异味，因其添加了柠檬黄、色香油等色素所致。