清汤鸭块是素食菜谱之一，以豆腐为制作主料，清汤鸭块的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜味。清汤鸭块的特色：形似鸭块，蘑菇香醇，笋片鲜嫩，油菜绿如翡翠、汤味鲜美、颜色艳丽。