鸡茸鸽蛋是一道美食，材料有鸽蛋250克 鸡胸脯肉100克。肥膘肉50克 鸡蛋清75克，料酒5克 盐4克 味精1克 淀粉(蚕豆)5克 小葱5克 姜5克 猪油（炼制）50克 各适量。