原料番茄2个，猪瘦肉200克，豆腐300克，鸡蛋1个配料香油、盐、葱末、米酒、胡椒粉、淀粉各适量制法1．用开水将番茄略烫后去除表皮、切小块；鸡蛋打成蛋液。 2．猪肉切片，加盐、米酒、胡椒粉、淀粉腌渍片刻。 3．锅中添适量水，放入番茄及豆腐煮沸后，加入肉片。 4．待肉片浮起，将蛋液缓慢倒入，同时用汤勺不停搅拌，最后加入盐、葱末，淋上香油即可。