珊瑚烧鸡是素食菜谱之一，以胡萝卜为制作主料，珊瑚烧鸡的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于咸鲜。珊瑚烧鸡的特色：咸鲜微辣，芳香味美，鲜嫩爽口。