清炖猪蹄是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。具有通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。清炖猪蹄可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。