九转大肠
jiǔ zhuǎn dà cháng ㄐㄧㄡˇ ㄓㄨㄢˇ ㄉㄚˋ ㄔㄤˊ

词语解释

拼音
jiǔ zhuǎn dà cháng
拼音字母
jiu zhuan da chang
拼音首字母
jzdc
注音
ㄐㄧㄡˇ ㄓㄨㄢˇ ㄉㄚˋ ㄔㄤˊ
注音符号
ㄐㄧㄡ ㄓㄨㄢ ㄉㄚ ㄔㄤ
更新时间
2026-07-13 21:25:00

百科释义

  1. 九转大肠原名为红烧大肠,是山东省济南市的一道传统名菜,属于鲁菜系;该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创;该菜品的做法是先将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火炮制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“九转大肠“被评为山东十大经典名菜。

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