素炒宝石是一道热炒类菜肴，主要原料有蚕豆、赤小豆、樱桃番茄等。蚕豆是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。