法式焗烤扇贝是以虾夷扇贝烤制而成的一道法国料理。新鲜扇贝营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。这道食谱将扇贝的鲜味和蔬菜的味道全部综合起来，是道营养均衡的过年菜。