文楼涨蛋是是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系-淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，金黄油润不结壳，膨松鲜嫩无糊斑，吃起来油而不腻；同时具有补虚养身调理、气血双补调理、营养不良调理、健脾开胃调理的功效。