揉糖馒头是江苏省传统小吃之一，入口绵软，甜度适中。将白砂糖、油放入和面机内，加上3千克70℃左右的热水搅和糖、油，再把酵面分成小块和特制粉24千克一起放入（留1千克面粉在操作时作防粘之用）。