板栗属壳斗科栗属，在我国种植已有3000多年历史。板栗是营养价格极高的"木本粮食"之一，每100g含糖及淀粉60g-70g，蛋白质5g-10g，脂肪3g-7g，并含有多种维生素、无机盐和不饱和脂肪酸，传统医学认为板栗有壮腰健肾、健脾、止泻、防癌、活血止血等功能，现代医学认为板栗所含有的不饱和脂肪酸对高血压、冠心病患者具有调养功效。板栗采收之后，很容易霉烂、失水、生虫以及后期发芽，损耗率常在30%以上，袋装板栗罐头加工是解决这一问题的有效途径。