做法1、韭菜洗净，切段； 2、海白虾洗净，去除腿、须。 3、锅入油，葱爆锅，急火爆炒虾，翻炒几下倒入韭菜继续翻炒，加盐、鸡精出锅即可。贴士海白虾易熟，韭菜容易炒过火，所以这道菜一定要掌握住火候。