材料红萝卜干3片，鸡蛋1个，绿豆15-30克。做法冬至时取红萝卜35千克，削去头尾，用线穿成串，晾干，贮存备用。每次取红萝卜片3片，鸡蛋1个。绿豆15-30克，分别洗净，同入锅，加水1碗，煮30分钟，至豆烂蛋熟即可。