主料：三眼蟹或正蟹一只（这次多用了一头感觉豆腐少了，不过味道确实很正）、日本豆腐两条 配料，调料：葱头，姜片；蚝油，糖，盐，味精 做法： 1.把螃蟹洗净，切好。（我们没什么好刀功，直接切两半就是了 ） 2.将豆腐切好，下油锅煎一下。（事实证明要将豆腐切厚一点，这样才会外酥里嫩。） 3.拿一个碗然后倒入一勺半的蚝油，1/3的麻油，半勺糖，1/5勺盐，1/4勺的味精。加3勺水调匀（勺子一般为家里的普通汤勺就行，调料的量我也是估摸着放）。 4.将姜葱爆香，调料下锅煮开。（没时间这步可以省略。） 5.在煎好的豆腐上，码上切好的蟹，倒入调料，上锅大火蒸12—15分钟。 这样做出来的豆腐特别咸鲜、入味，螃...