1、肉小排450克-500克（三根左右），斩成2-3厘米左右的小块，用少许糖、酒、胡椒粉和1汤匙的蚝油抓匀腌制20分钟左右，加半茶匙的干淀粉，再次捞匀。青红椒两个，切菱形片，切一些葱姜蒜米待用。