原料：猪腿肉100克，胡萝卜250克，盐、葱花、黄酒、植物油各适量。 制法： 1．猪腿肉洗净，切薄片，用刀背拍松，加适量黄酒、盐，搅拌均匀备用；胡萝卜洗净，切薄片。 2．炒锅烧热，放胡萝卜片干炒约10分钟，至八成熟后盛盘。 3．炒锅烧油烧热，放入肉片、胡萝卜片、盐、黄酒，待香味溢出，加水焖5分钟；反复2次，每次多加水2匙，最后撒上葱花即可。