金枪鱼杂蔬卷是一道菜品，主要材料是辣椒金枪鱼罐头、水蘑河粉皮，配料是鸡蛋、青椒、胡萝卜，调料为生抽、食用盐、食用油等，通过炒、煎的做法而成。