糜子粉是山西省岚县著名的传统小吃之一，以糜子为原料磨制而成的冷食，酷似凉粉。其色微黄透亮，质嫩而筋，细腻绵软，凉爽可口，是酷暑夏日老少皆宜的清凉泻火食品，风味特别，可谓岚县一绝。