塘鱼菜薹是一道传统的特色名菜，属于江苏菜。此菜鱼片似玉白滑嫩，菜薹香脆爽口，汤清味鲜。营养价值高，富含优质蛋白、矿物质、维生素A和维生素D，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效。