闽南糊是用霞浦县 三沙特产的虾仁，墨鱼和瘦肉，香菇，笋干，芹菜，葱等切成细块，住煮熟做汤料，然后把三沙出产的精白地瓜粉用冷水泡成浆，慢慢倒进煮熟的汤料中，同时用一根特制的木棍用力搅拌，并不断地往锅边沿添加猪油，直至锅里的地瓜粉 煮熟变成暗绿色，再洒进炒熟去膜的花生米及可。