奇炒，亦称“奇炒子”，是一种把面粉加水、盐、芝麻等调匀，发酵后擀饼切丁后油炸而成的食品，成品外形为指头大小的正方体或菱形体，外表金黄色，味道可口香脆，营养丰富，是老少皆爱的食品。