虾子烧素是河南省传统小吃中的名膳之一，辅料是葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、香油、食用油、高汤，虾子烧素香、味、形俱佳，具有浓厚的豫东风味——色重、香浓、汤厚、火透。