制作材料材料：毛蟹、灯椒、姜、蒜头 调料：盐、鸡精、料酒、做法（1）姜切片，蒜头拍碎，待用 （2）将灯椒去蒂去籽洗净，放在案板上切成小块，待用。 （3）将毛蟹用清水清洗干净捞出，放在案板上对半切开，待用。 （4）烧锅倒油烧热，下入姜蒜头爆香， （5）随后，下入毛蟹，加点料酒翻炒一下。 （6）接着，加适量的水烧煮毛蟹变红至熟。 （7）然后，合入灯椒翻炒断生。 （8）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。