调料：精火腿15克，香菇、炸腰果各10克，盐、味精各2克，鸡汁、中南鲍鱼汁各10克，鲍鱼素0.5克，淀粉糊50克，脆皮水30克，水淀粉5克，色拉油2千克，上汤100克，卤水3千克。