蒙古人吃肉啃骨，有很多讲究和禁忌．有的属于煮法、摆法解剖范围，有的是某部分不给某种人吃、某部分专给某种人吃、某部分到了某种年龄才能吃的．真正有点孔夫子“非礼勿食”的味道，研究起来可以出版一本《骨头文化学》，之类的书．还有的骨头，都有各自的“特异功能”．这些方式与功能组成了骨头文化。