形容词； 指饮食中奇异少见的东西； 语出李渔《闲情偶寄》： “每豢肥鹅将杀，先熬沸油一盂，投以鹅足，鹅痛欲绝，则纵之池中，任其跳跃。已而复擒复纵，炮瀹如初。若是者数四，则其为掌也，丰美甘甜，厚可径寸，是食中异品也。” 其烹制过程中残忍之水平令人不忍卒闻！