意大利焖茄子，属于意大利菜，意大利地处南欧的亚平宁半岛上，优越的地理条件使意大利的农业和食品工业都很发达，其中以面条、奶酪、色拉米肉肠著称于世。此菜色泽鲜艳，营养丰富。