原料鸡翅中、白辣椒、油、盐、酱油、姜丝、蒜片、葱花、白酒操作方法1.鸡翅中剁很小的块。 2.烧开水，入鸡块，入白酒去腥味，焯一下水，捞起沥水。 3.锅里放油烧热，入姜丝爆香，入鸡块，翻炒一下入白酒大概两汤匙，翻炒一下，然后入酱油上色。 4.入泡洗干净的白辣椒，翻炒均匀后入鸡精，后入少许清水焖煮两三分钟，以入味。 5.待汤汁所剩不多时，入蒜片，翻炒均匀。 6.出锅，上桌，香气到处乱窜，只想立马来碗米饭！