香辣毛肚即是毛肚洗净，切成条状，放沸水里焯一下。青、红椒洋葱切成毛肚大小的块，姜、蒜切丝。炒锅上火，油温热后放姜蒜爆香。放入火锅底料煸炒出香味。放入毛肚，倒入料酒翻炒。放入青、红椒、洋葱翻炒，加入生抽、味精，试试咸度再放盐即可出锅。