制作步骤 1、准备好食材 2、银耳、黑木耳提前泡发，洗净；蒜切末。西兰花掰小朵，洗净。 3、西兰花、双耳分别入开水焯一会，捞起过凉水，沥干水分备用。 4、鸡蛋磕破，打散，加少许盐搅匀。锅烧热，加入油，将蛋滑散盛起。 5、锅中余油爆香蒜粒，下西兰花翻炒。 6、倒入双耳，加入少许盐，炒匀。 7、倒入鸡蛋，炒匀。