食材明细材料：花甲一斤，青椒（细长的那种很辣的），姜蒜 调料（调汁）：鱼露，鸡精，耗油，黄酒，生抽，白糖制作方法1、锅里烧开水，把洗干净的花甲倒进去。 2、每个花甲都煮开，没有开口的就是坏的，不能吃，因为我要挑漂亮的壳，就泡冷水里，慢慢挑，平常花甲都一个样子。 3、翻炒姜蒜，再把花甲辣椒一起倒进去翻炒。 4、然后把调好的汁倒进去，收干汁就可以出锅了。