1、先将西生菜、西芹洗净，生菜丝、西芹切粒，备用。2、加入少许油，爆香肠仔，备用。3、先倒入蛋液，待蛋液未熟，加入白饭一起炒匀。4、放入所有材料，炒至干身，即可上碟。