原料1、螺丝面300克，熟鸡丝120克，青红椒丝30克，金针菜丝和植物油各50克，生抽酱油16克； 2、白糖和精盐各5克，胡椒粉3克，香油8克，葱花20克。1做法1、将螺丝面下入沸水锅内煮熟，倒入凉开水中浸凉，捞出沥干水分。 2、炒锅置火上，放入植物油烧至五成热，加入青红椒丝、金针菜丝、鸡丝、生抽酱油、白糖、精盐、胡椒粉、香油、葱花和螺丝面，炒匀起锅即成。特点香鲜味美，色泽美观。