主要材料1、面粉500克，鸡肉400克，火腿末、熟蛋黄、毛豆粒和水发香菇末各50克； 2、料酒、精盐、味精、葱末、姜末和香油各适量。1具体做法1.将鸡肉洗净，剁成肉蓉，放入盆中，加入火腿末、蛋黄末、毛豆粒、香菇末、料酒、精盐、味精、葱末、姜末和香油拌成馅料。 2．将面粉用水和成面团，切成小面剂，擀成饺面皮，包入馅料成饺子生坯，入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。