嘉义鸡肉饭，是将新鲜火鸡肉加入调料炒熟后，与米饭放在一起，淋上鸡汤即可食用的一道亦菜亦饭美食。鸡肉饭含有丰富的蛋白质，既可做为主食也可当做夜宵食用。