天麻乌鸡是一道药膳，属于陕西菜。此菜汤清味浓，醇香爽口，鸡肉软烂，老幼皆宜。以乌鸡与天麻、三七蒸制而成，是汉中地区著名的食疗保健名品。补益肝肾，治虚劳羸弱，二味合烹，疗风湿痹痛，惊痫抽搐，眩晕头痛有效。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。