土豆红薯色拉是以土豆、红薯和沙拉酱为主要食材，酸黄瓜、洋葱、胡萝卜、白胡椒、酸奶、煮熟的鸡蛋为辅料制作而成的私家菜。具有味鲜色美，清凉爽口，营养价值丰富的特点。