1. 将莲子肉温水泡发洗净，荧实去杂洗净。猪肉洗净切丝。2. 油锅烧热，下葱花煸香，加入肉丝煸炒，烹入料酒炒至水干，注入肉汤，加入莲子、芡实、精盐、味精，烧至主料熟而入味，出锅盛入汤盆即成。