菜谱口味清香味制作工艺炖原料主料:牛肉(后腿) 400克 辅料:冬笋 120克 洋葱 80克 调料:姜 80克 青蒜 20克 各适量制作方法1.牛腿筋肉去净肥脂，切片，加味腌过； 2.冬笋批净，切开边，掉下沸水内滚过，捞起浸冷，切片； 3.姜去皮，拍扁，切片； 4.洋葱剥净衣，切开边； 5.青蒜洗净，切段； 6.烧热瓦缸下油，爆过姜，干葱，青蒜，同爆牛肉，加下冬笋片，半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟便熟，原煲上席。