麻花野鸡是江苏省传统的地方名菜，属于苏菜的代表菜品之一。其形如麻花，其味鲜香，入口柔软焦嫩，底壳香脆。虾仁具有补肾壮阳，冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。