低糖山楂脯是一种较多地保留了山楂中原有的营养物质的食品。采用新的工艺技术，流程缩短，节糖节能。新工艺生产的脯中Vc含量为传统果脯的1．7-2．0倍，果胶含量为原始含量的92．98%，含水量为30%，含糖量为50%，口味适宜。