1、牛肉为了煮的比较烂，最好切几块去煮，把切块的牛肉先放到锅中，煮个几分钟先去血水，然后捞出。2、把锅中水倒掉，换上新水。锅中放葱结，八角几个，姜片，花椒，料酒和牛肉，大火烧开转小火，用我这样的锅去煮牛肉，最起码要一个半小时才会烂的，如果用高压锅估计20分钟就好了吧。筷子能插破牛肉，说明就煮的差不多了，可以捞出来了。3、把牛肉切块，顺便把白菜切块买来的泡菜也切块。4、锅中放底油油热放葱段，姜片，干红辣椒爆香下牛肉。5、放酱油，盐，料酒贬炒几分钟，倒入切好的大白菜，少加点盐煸炒出水。6、为了好吃我们还是要不怕麻烦，得换个砂锅小火去煨它的。砂锅里加点煮牛肉的汤，把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。7、把切...